50 min.
Príprava
20 min.
Pečenie
6 os.
Porcia
Vegánske listkové cesto
4 / 5.0
| Vaše hodnotenie receptu
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 150 g rastlinný tuk (napr. margarín na pečenie alebo kokosový olej)
- 1 čajová lyžička soľ
- 80 ml studená voda
- 1 čajová lyžička citrónová šťava alebo jablčný ocot
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme múku a rastlinný tuk. Múku preosejeme do veľkej misy a premiešame so soľou. Rastlinný tuk musí byť úplne studený, najlepšie priamo z chladničky. Nakrájame ho na malé kúsky a pridáme k múke.
Pomocou prstov alebo noža začneme tuk zapracovávať do múky, až kým nevzniknú drobné kúsky podobné strúhanke. Potom do zmesi pomaly prilievame studenú vodu zmiešanú s citrónovou šťavou alebo octom a všetko zrýchlene miesime, kým nevznikne hladké, kompaktné cesto.
Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa tuk spojil s múkou a cesto lepšie spracovalo.
Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 3 mm. Zložíme ho na tretiny ako listkové cesto, potom ho opäť rozvaľkáme a zložíme ešte raz. Tento proces opakujeme 3 až 4 krát, aby cesto získalo svoju typickú vrstvenú štruktúru.
Nakoniec je cesto pripravené na použitie podľa vašich receptov. Môžete ho použiť na pečenie slaných koláčov, záviny, alebo sladkých dezertov. Pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C asi 15-20 minút, kým nebude pekne zlatohnedé a chrumkavé.
Hodnotenia receptu
Martina K.
22.04.2025 - 12:01
Recept na vegánske lístkové cesto je super, konečne niečo jednoduché aj bez živočíšnych tukov. Cesto sa dobre miesi a v rúre pekne nakysne, akurát ja som pridala trochu viac soli podľa chuti. Určite odporúčam vyskúšať!
Jana
22.04.2025 - 12:01
Cesto sa mi celkom podarilo, aj keď som prvýkrát robila lístkové cesto. Páči sa mi, že recept je vegánsky a jednoduchý. Určite ho ešte použijem na ďalšie koláče.