Šalát s grilovanou kukuricou
medzinárodná kuchyňa

Šalát s grilovanou kukuricou

Šalát s grilovanou kukuricou je svieže letné jedlo plné chrumkavej zeleniny, sladkej kukurice a ľahkého limetkového dresingu. Hodí sa ako príloha ku grilovačke aj ako samostatný ľahký obed.
Spustiť interaktívne varenie
Zdielať
20 min.
Čas prípravy
12 min.
Čas pečenia
4 os.
Porcia
320 kcal.
Kalórií

Ingrediencie

Počet porcií
4
  • 4 ks
  • 200 g
  • 250 g
  • 1 ks
  • 0.5 ks
  • 120 g
  • 1 hrsť
  • 3 PL
  • 2 PL
  • 1 ČL
  • 0.5 ČL
  • 0.5 ČL
  • 0.25 ČL
ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Tipy pre začiatočníka

  • Kukuricu nepregrilujte: stačí 10 až 12 minút na stredne silnom ohni, aby zostala šťavnatá.
  • Šalát dobre osušte: suché listy lepšie držia dresing a výsledok nebude vodnatý.
  • Dresing pridajte až pred podávaním: šalát zostane chrumkavý a svieži.
  • Vyvážte chute: sladká kukurica potrebuje kyslosť limetky a slanosť fety, preto dresing vždy ochutnajte.

Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie prsia, krevety, opečené halloumi, cícer alebo čiernu fazuľu. Fetu môžete nahradiť balkánskym syrom, kozím syrom alebo vynechať pre ľahšiu verziu. Pikantnú chuť pridá čerstvá čili paprička, jalapeño alebo štipka kajenského korenia.

Postup prípravy

Očistite a dochuťte kukuricu
Kukuričné klasy očistite od listov a jemných vlákien. Potrite ich približne 1 lyžicou olivového oleja, osoľte a okoreňte. Ak sú klasy veľmi veľké, môžete ich prekrojiť na polovice, budú sa ľahšie otáčať. Kukuricu pred grilovaním nenamáčajte príliš dlho vo vode, na panvici by sa skôr dusila než opekala.
Kukuricu ugrilujte
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne silný ohrev. Kukuricu grilujte 10 až 12 minút a každé 2 až 3 minúty ju otočte, aby sa opiekla rovnomerne. Hotová kukurica má byť šťavnatá a miestami zlatohnedá až jemne pripálená. Príliš silný plameň môže zrná rýchlo spáliť, zatiaľ čo vnútro zostane menej prehriate.
Pripravte zeleninu
Šalát umyte, dôkladne osušte a natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Cherry paradajky prekrojte, avokádo nakrájajte na kocky a červenú cibuľu na veľmi tenké plátky. Cibuľu môžete na 5 minút namočiť do studenej vody, bude jemnejšia. Mokré šalátové listy zriedia dresing a šalát bude pôsobiť vodnato.
Zrežte zrná z klasu
Ugrilovanú kukuricu nechajte 3 až 5 minút mierne vychladnúť. Postavte klas na dosku alebo do plytkej misy a ostrým nožom zrežte zrná smerom nadol. Použitie širšej misy pomôže zachytiť zrná, ktoré pri krájaní odskakujú. S horúcou kukuricou pracujte opatrne, aby ste sa nepopálili.
Vymiešajte dresing
V malej miske zmiešajte zvyšný olivový olej, limetkovú šťavu, med, údenú papriku, soľ a čierne korenie. Prešľahajte vidličkou alebo metličkou do spojenia. Dresing ochutnajte pred pridaním do šalátu; limetky môžu mať rôznu kyslosť. Soľ pridávajte opatrne, najmä ak používate slanšiu fetu.
Šalát zmiešajte a dokončite
Do veľkej misy vložte šalátové listy, paradajky, avokádo, cibuľu, bylinky a grilovanú kukuricu. Prilejte dresing a zľahka premiešajte. Nakoniec posypte rozmrvenou fetou. Fetu pridajte až na záver, aby zostala pekne viditeľná a nerozmazala sa po celom šaláte. Šalát nemiešajte príliš prudko, avokádo sa môže rozpučiť.
Servírovanie

Šalát podávajte ihneď po premiešaní, kým je kukurica ešte mierne teplá a listy čerstvé. Hodí sa ku grilovanému mäsu, rybám, tofu, halloumi alebo ako náplň do tortilly. Pri servírovaní môžete pridať extra limetku na pokvapkanie.

Tipy pre začiatočníka

  • Kukuricu nepregrilujte: stačí 10 až 12 minút na stredne silnom ohni, aby zostala šťavnatá.
  • Šalát dobre osušte: suché listy lepšie držia dresing a výsledok nebude vodnatý.
  • Dresing pridajte až pred podávaním: šalát zostane chrumkavý a svieži.
  • Vyvážte chute: sladká kukurica potrebuje kyslosť limetky a slanosť fety, preto dresing vždy ochutnajte.

Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie prsia, krevety, opečené halloumi, cícer alebo čiernu fazuľu. Fetu môžete nahradiť balkánskym syrom, kozím syrom alebo vynechať pre ľahšiu verziu. Pikantnú chuť pridá čerstvá čili paprička, jalapeño alebo štipka kajenského korenia.

Ako skladovať?

Hotový šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 1 deň. Pre najlepší výsledok skladujte dresing, avokádo a fetu oddelene a zmiešajte ich až pred podávaním. Samotnú grilovanú kukuricu môžete mať v chladničke 2 dni.

Hotový šalát sa nezohrieva. Ak ho pripravujete zo zvyškov, môžete krátko ohriať iba kukuricu na panvici alebo v mikrovlnnej rúre a následne ju pridať k čerstvej zelenine. Listový šalát, avokádo a feta patria do šalátu studené.

Najčastejšie chyby

  • Príliš veľa dresingu: šalát má byť len jemne obalený, nie zaliaty.
  • Nedostatočne rozohriata panvica alebo gril: kukurica sa potom skôr dusí a nezíska opečenú chuť.
  • Krájanie horúcej kukurice bez prestávky: nechajte ju pár minút vychladnúť, bude sa s ňou pracovať bezpečnejšie.
  • Skoré pridanie avokáda: pri dlhom státí môže zhnednúť a zmäknúť.
POP-UP
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer nec odio. Praesent libero uctus non, massa. Sed cursus ante dapibus diam. Sed nisi. Nulla quis sem at nibh elementum imperdiet.