Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom a syrom
európska kuchyňa

Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom a syrom

Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom a syrom sú sýte, šťavnaté a pritom jednoduché na prípravu. Cuketa sa naplní ochutenou mäsovou zmesou, posype syrom a upečie dozlatista.
Spustiť interaktívne varenie
Zdielať
25 min.
Čas prípravy
38 min.
Čas pečenia
4 os.
Porcia
520 kcal.
Kalórií

Ingrediencie

Počet porcií
4
  • 4 ks
  • 500 g
  • 1 ks
  • 2 strúčiky
  • 2 PL
  • 2 PL
  • 200 g
  • 1 ČL
  • 1 ČL
  • 0.75 ČL
  • 0.25 ČL
  • 150 g
  • 2 PL
ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Tipy pre začiatočníka

  • Použite stredne veľké cukety, ktoré majú jemnú dužinu a po upečení držia tvar.
  • Plnku pred naplnením krátko zredukujte, aby nebola vodnatá.
  • Syr pridajte až navrch, aby vytvoril chutnú zapečenú vrstvu.
  • Čas pečenia prispôsobte veľkosti cukiet; väčšie kusy môžu potrebovať o 5 minút viac.

Recept môžete jednoducho prispôsobiť surovinám, ktoré máte doma. Hovädzie mäso dodá výraznejšiu chuť, morčacie alebo kuracie mäso je jemnejšie. Do plnky môžete pridať nakrájanú papriku, šampiňóny, kukuricu alebo trochu čili. Ak chcete sýtejšiu verziu, primiešajte do mäsa pár lyžíc uvarenej ryže alebo bulguru.

Postup prípravy

Pripravte cuketové lodičky
Rúru predhrejte na 190 °C. Cukety umyte, pozdĺžne prekrojte a lyžicou vydlabte mäkký stred. Okraje nechajte hrubé približne 0,8 až 1 cm. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno a odložte asi polovicu do plnky. Ak sú cukety veľmi vodnaté, vydlabané lodičky jemne osoľte, nechajte 5 minút postáť a utrite papierovou utierkou. Nevydlabte cuketu úplne natenko, inak sa pri pečení môže rozpadnúť.
Orestujte cibuľu a cesnak
Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 3 až 4 minúty dosklovita. Potom pridajte cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Cesnak pridávajte až po cibuli, aby nezhorkol. Ak sa cesnak začne rýchlo pripaľovať, znížte teplotu a hneď pridajte mäso.
Pripravte mäsovú zmes
Do panvice pridajte mleté mäso a opekajte 7 až 9 minút, kým sa zatiahne a rozdelí na malé kúsky. Pridajte paradajkový pretlak, krájané paradajky, odloženú cuketovú dužinu, sladkú papriku, oregano, soľ a korenie. Varte ešte 4 až 5 minút, aby plnka zhustla. Plnka má byť šťavnatá, ale nie riedka. Ak pustí veľa tekutiny, povarte ju o pár minút dlhšie. Mleté mäso musí byť pred plnením dobre tepelne spracované a rovnomerne opečené.
Naplňte cukety
Cuketové polovice poukladajte do zapekacej misy reznou stranou nahor. Každú lodičku naplňte mäsovou zmesou a rovnomerne posypte strúhaným syrom. Ak sa lodičky v mise nakláňajú, podložte ich kúskom pokrčeného papiera na pečenie alebo ich uložte tesne vedľa seba. Zapekaciu misu nepreplňte šťavou z panvice, aby sa cukety skôr piekli než dusili.
Upečte dozlatista
Misu vložte do vyhriatej rúry a pečte 22 až 25 minút pri 190 °C, kým cuketa zmäkne a syr sa roztopí a jemne zapečie. Ak chcete výraznejšie zapečený syr, na posledné 2 minúty zapnite gril, ale jedlo sledujte. Pri grile syr rýchlo tmavne, preto lodičky nenechávajte bez dozoru.
Nechajte odpočinúť a podávajte
Hotové cuketové lodičky nechajte približne 5 minút postáť. Posypte ich nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé. Krátke odležanie pomôže plnke usadiť sa a lodičky sa budú lepšie servírovať. Čerstvo upečená plnka aj syr sú veľmi horúce, najmä pri podávaní deťom.
Servírovanie

Plnené cuketové lodičky podávajte teplé, posypané petržlenovou vňaťou. Hodia sa k nim varené zemiaky, ryža, kuskus, bulgur alebo jednoduchý zeleninový šalát. Pri ľahšej večeri ich môžete servírovať aj bez prílohy, len s lyžicou bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.

Tipy pre začiatočníka

  • Použite stredne veľké cukety, ktoré majú jemnú dužinu a po upečení držia tvar.
  • Plnku pred naplnením krátko zredukujte, aby nebola vodnatá.
  • Syr pridajte až navrch, aby vytvoril chutnú zapečenú vrstvu.
  • Čas pečenia prispôsobte veľkosti cukiet; väčšie kusy môžu potrebovať o 5 minút viac.

Recept môžete jednoducho prispôsobiť surovinám, ktoré máte doma. Hovädzie mäso dodá výraznejšiu chuť, morčacie alebo kuracie mäso je jemnejšie. Do plnky môžete pridať nakrájanú papriku, šampiňóny, kukuricu alebo trochu čili. Ak chcete sýtejšiu verziu, primiešajte do mäsa pár lyžíc uvarenej ryže alebo bulguru.

Ako skladovať?

Po vychladnutí vložte lodičky do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke 2 až 3 dni. Neodporúča sa nechávať ich dlho pri izbovej teplote, pretože obsahujú mäso aj syr. Na mrazenie sú možné, ale po rozmrazení bude cuketa mäkšia a vodnatejšia.

Najlepšie výsledky dosiahnete zohrievaním v rúre pri 170 °C počas 12 až 15 minút. V mikrovlnnej rúre ich zohrievajte po kratších intervaloch, aby sa plnka prehriala rovnomerne. Ak sa syr pri zohrievaní príliš vysušuje, prikryte lodičky alobalom.

Najčastejšie chyby

  • Príliš tenké steny cukety: lodičky sa môžu rozpadnúť alebo prepiecť na kašu.
  • Riedka plnka: nadbytočná tekutina spôsobí, že sa cukety budú dusiť.
  • Málo dochutená zmes: cuketa je jemná, preto plnka potrebuje výraznejšie ochutenie.
  • Príliš dlhé pečenie: cuketa má byť mäkká, ale stále by mala držať tvar.
POP-UP
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer nec odio. Praesent libero uctus non, massa. Sed cursus ante dapibus diam. Sed nisi. Nulla quis sem at nibh elementum imperdiet.