Pečené cviklové chipsy
domáca kuchyňa

Pečené cviklové chipsy

Pečené cviklové chipsy sú jednoduché domáce zeleninové chipsy z tenko nakrájanej cvikly. Stačí olivový olej, soľ a trpezlivé pečenie, aby boli plátky príjemne chrumkavé.
Spustiť interaktívne varenie
Zdielať
10 min.
Čas prípravy
35 min.
Čas pečenia
1 os.
Porcia
95 kcal.
Kalórií

Ingrediencie

Počet porcií
1
  • 1 ks
  • 1 ČL
  • 1/4 ČL
ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Tipy pre začiatočníka

  • Krájajte plátky čo najtenšie a rovnako hrubé, ideálne 1 až 2 mm.
  • Po krátkom osolení cviklu osušte, aby sa v rúre zbytočne neparila.
  • Pečte pri miernej teplote. Pri príliš vysokej teplote sa okraje spália skôr, než stred vyschne.
  • Plátky ukladajte v jednej vrstve a nechajte medzi nimi aspoň malé medzery.
  • Chrumkavosť sa zvýrazní až po krátkom vychladnutí.

Základné pečené cviklové chipsy môžete pripraviť aj s jemným korenením. Skúste pridať štipku sušeného cesnaku, mletého čierneho korenia, údenej papriky alebo sušeného tymianu. Ak chcete výraznejšiu chuť, po dopečení ich môžete posypať veľmi malým množstvom vločkovej soli.

Na pikantnejšiu verziu pridajte štipku čili, no opatrne, aby neprekrylo sladkastú chuť cvikly.

Postup prípravy

Pripravte cviklu
Cviklu umyte, osušte a ošúpte. Nakrájajte ju na veľmi tenké plátky hrubé približne 1 až 2 mm. Najrovnomernejšie plátky získate mandolínou alebo veľmi ostrým nožom. Pri krájaní cvikla výrazne farbí, preto použite dosku, ktorú ľahko umyjete, prípadne rukavice.
Nechajte plátky odstáť
Plátky cvikly premiešajte so soľou a nechajte ich približne 10 minút odstáť. Potom ich jemne osušte papierovou utierkou. Odsatie prebytočnej vlhkosti pomôže tomu, aby sa chipsy v rúre skôr vysušili. Plátky netlačte príliš silno, aby sa nepolámali.
Pridajte olej a rozložte na plech
Cviklu premiešajte s olivovým olejom. Plátky rozložte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak sa plátky prekrývajú, radšej použite väčší plech alebo pečte v dvoch dávkach. Preplnený plech spôsobí, že sa cvikla bude skôr dusiť než piecť do chrumkava.
Pečte do chrumkava
Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C približne 30 až 35 minút. V polovici pečenia plátky otočte a ku koncu ich pravidelne kontrolujte. Menšie a tenšie plátky vyberte skôr, väčšie nechajte dopiecť o pár minút dlhšie. Cvikla sa pri konci pečenia vie rýchlo pripáliť, preto ju posledných 5 až 10 minút sledujte.
Nechajte vychladnúť
Upečené chipsy nechajte 5 minút chladnúť na plechu alebo mriežke. Po vychladnutí budú pevnejšie a chrumkavejšie. Ak sú niektoré plátky ešte mäkké, môžete ich vrátiť do rúry na ďalšie 2 až 4 minúty. Horúce chipsy môžu pôsobiť mäkšie, preto ich neposudzujte hneď po vytiahnutí z rúry.
Servírovanie

Pečené cviklové chipsy podávajte samostatne ako slané chrumkanie alebo s jednoduchým dipom z bieleho jogurtu, tvarohu, citrónovej šťavy a byliniek. Hodia sa aj ako farebný chrumkavý doplnok k sendviču, šalátu alebo studenej mise.

Tipy pre začiatočníka

  • Krájajte plátky čo najtenšie a rovnako hrubé, ideálne 1 až 2 mm.
  • Po krátkom osolení cviklu osušte, aby sa v rúre zbytočne neparila.
  • Pečte pri miernej teplote. Pri príliš vysokej teplote sa okraje spália skôr, než stred vyschne.
  • Plátky ukladajte v jednej vrstve a nechajte medzi nimi aspoň malé medzery.
  • Chrumkavosť sa zvýrazní až po krátkom vychladnutí.

Základné pečené cviklové chipsy môžete pripraviť aj s jemným korenením. Skúste pridať štipku sušeného cesnaku, mletého čierneho korenia, údenej papriky alebo sušeného tymianu. Ak chcete výraznejšiu chuť, po dopečení ich môžete posypať veľmi malým množstvom vločkovej soli.

Na pikantnejšiu verziu pridajte štipku čili, no opatrne, aby neprekrylo sladkastú chuť cvikly.

Ako skladovať?

Chipsy nechajte úplne vychladnúť a až potom ich uložte do suchej vzduchotesnej nádoby. Najlepšie sú v deň prípravy. Pri izbovej teplote vydržia približne 1 deň, ale časom môžu stratiť chrumkavosť.

Ak cviklové chipsy zmäknú, rozložte ich na plech a vložte do rúry vyhriatej na 140 °C na 3 až 5 minút. Potom ich nechajte krátko vychladnúť. Mikrovlnnú rúru nepoužívajte, pretože chipsy v nej zvyčajne zvlhnú a zmäknú.

Najčastejšie chyby

  • Príliš hrubé plátky: zostanú mäkké a potrebujú oveľa dlhšie pečenie.
  • Preplnený plech: cvikla pustí paru a nebude sa piecť rovnomerne.
  • Veľa oleja: chipsy môžu byť mastné a menej chrumkavé.
  • Nedostatočná kontrola ku koncu pečenia: tenké plátky sa môžu rýchlo pripáliť.
  • Skladovanie ešte teplých chipsov: v nádobe sa zrazí vlhkosť a chipsy zmäknú.
POP-UP
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer nec odio. Praesent libero uctus non, massa. Sed cursus ante dapibus diam. Sed nisi. Nulla quis sem at nibh elementum imperdiet.