stredoeurópska kuchyňa

Pečená cuketa plnená mletým mäsom

Name: Pečená cuketa plnená mletým mäsom
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: stredoeurópska
Ingredients: 4 ks stredne veľká cuketa - približne 250 až 300 g kus; 500 g mleté mäso - hovädzie, bravčové alebo zmes; 1 ks cibuľa - nadrobno nakrájaná; 2 strúčiky cesnak - pretlačený alebo nasekaný; 400 g krájané paradajky z konzervy - aj so šťavou; 120 g strúhaný syr - eidam, gouda, mozzarella alebo čedar; 2 PL olivový olej - na opečenie a vymazanie misy; 1 ČL sladká mletá paprika; 1 ČL sušené oregano; 1 ČL soľ - podľa chuti; 0.5 ČL mleté čierne korenie - podľa chuti; 2 PL petržlenová vňať - nasekaná, na podávanie (voliteľné)

Pečená cuketa plnená mletým mäsom je praktické hlavné jedlo z jednej zapekacej misy. Šťavnatá mäsová plnka, paradajky a zapečený syr sa výborne dopĺňajú s jemnou chuťou cukety.

Spustiť interaktívne varenie

25 min.

Čas prípravy

45 min.

Čas pečenia

4 os.

Porcia

430 kcal.

Kalórií

Tipy Postup Skladovanie Časté chyby

Postup prípravy

Pripravte cukety

Cukety umyte, pozdĺžne prekrojte a lyžicou vydlabte stred. Nechajte približne 0,7 až 1 cm hrubé steny, aby držali tvar. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno. Menšie až stredné cukety majú jemnejšiu šupku a menej semien. Cuketu nevydlabte príliš natenko, počas pečenia by sa mohla rozpadnúť.

Predhrejte rúru

Rúru predhrejte na 190 °C. Zapekaciu misu zľahka potrite olejom alebo vyložte papierom na pečenie. Ak používate teplovzdušnú rúru, postačí približne 180 °C.

Opečte cibuľu a cesnak

Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a opekajte ju 3 až 4 minúty dosklovita. Potom pridajte cesnak a opekajte ešte približne 30 sekúnd. Cesnak pridávajte až po cibuli, aby nezhorkol. Pripálený cesnak môže pokaziť chuť celej plnky.

Pripravte mäsovú plnku

Do panvice pridajte mleté mäso a opekajte 5 až 6 minút, kým sa zatiahne. Rozdeľujte ho vareškou na menšie kúsky. Primiešajte nasekanú dužinu z cukety, paradajky, papriku, oregano, soľ a korenie. Plnku ochutnajte ešte pred naplnením cukiet a dolaďte soľ aj korenie.

Zredukujte plnku

Mäsovú zmes varte na miernom až strednom ohni 8 až 10 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina a chute sa spojili. Hotová plnka má byť šťavnatá, ale nie riedka. Príliš vodnatá plnka spôsobí, že cukety pustia viac šťavy a budú mäkké.

Naplňte cukety

Cuketové lodičky zľahka osoľte a naplňte pripravenou mäsovou zmesou. Poukladajte ich do zapekacej misy. Ak vám zostane trochu plnky, rozložte ju medzi cukety v mise.

Upečte a zapečte so syrom

Cukety pečte 20 minút. Potom ich posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 10 až 12 minút, kým cuketa zmäkne a syr sa zapečie dozlatista. Po upečení nechajte jedlo 5 minút odpočinúť, bude sa lepšie servírovať. Syr nepridávajte hneď na začiatku, mohol by sa príliš vysušiť alebo pripáliť.

Servírovanie

Pečenú cuketu podávajte teplú, ideálne krátko po dopečení. Hodí sa k nej ryža, varené zemiaky, čerstvý chlieb alebo jednoduchý listový šalát. Pred podávaním ju môžete posypať petržlenovou vňaťou alebo pridať lyžicu bieleho jogurtu či kyslej smotany.

Tipy pre začiatočníka

Použite pevné cukety podobnej veľkosti, aby sa piekli rovnomerne.
Mäsovú plnku pred pečením krátko povarte, aby nebola príliš riedka.
Cukety osoľte len mierne, pretože plnka aj syr dodajú ďalšiu slanosť.
Syr pridajte až v druhej polovici pečenia, zostane vláčny a pekne sa zapečie.

Do plnky môžete pridať na kocky nakrájanú papriku, šampiňóny, kukuricu alebo hrsť uvarenej ryže. Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte štipku čili alebo údenú mletú papriku. Na ľahšiu verziu použite morčacie mleté mäso a menej syra. Namiesto paradajok z konzervy môžete použiť čerstvé ošúpané paradajky, no plnku varte o pár minút dlhšie.

Ako skladovať?

Vychladnuté plnené cukety vložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke 2 až 3 dni. Ak ich chcete pripraviť vopred, odporúča sa uvariť plnku a cukety naplniť až pred pečením, aby nepustili zbytočne veľa vody.

Najlepší výsledok dosiahnete pri zohrievaní v rúre pri 160 °C približne 12 až 15 minút. Menšie porcie môžete zohriať v mikrovlnnej rúre 2 až 3 minúty, no cuketa bude mäkšia. Pri zohrievaní v rúre môžete cukety prikryť alobalom, aby sa syr príliš nevysušil.

Najčastejšie chyby

Príliš tenké steny cukety: lodičky sa môžu rozpadnúť a plnka vytečie.
Vodnatá plnka: paradajky a cuketovú dužinu treba chvíľu redukovať na panvici.
Nedochutené mäso: plnku ochutnajte pred naplnením, pretože po upečení sa dochucuje horšie.
Priskoré pridanie syra: syr sa môže spáliť skôr, než cuketa zmäkne.