Paradajkový šalát s mozzarellou
talianska kuchyňa

Paradajkový šalát s mozzarellou

Paradajkový šalát s mozzarellou je rýchly no-cook recept inšpirovaný talianskou kuchyňou. Stačí pár kvalitných surovín, dobrý olivový olej a za pár minút máte svieži šalát k pečivu, mäsu aj cestovinám.
Spustiť interaktívne varenie
Zdielať
15 min.
Čas prípravy
0 min.
Čas pečenia
4 os.
Porcia
250 kcal.
Kalórií

Ingrediencie

Počet porcií
4
  • 600 g
  • 250 g
  • 3 PL
  • 1 PL
  • 1 hrsť
  • 0.5 ČL
  • 0.25 ČL
  • 1 ČL
ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Tipy pre začiatočníka

  • Použite paradajky, ktoré voňajú a sú prirodzene sladké; chuť šalátu stojí najmä na nich.
  • Mozzarellu pred krájaním sceďte a jemne osušte, aby šalát nebol vodnatý.
  • Bazalku pridávajte až nakoniec a trhajte ju rukami.
  • Šalát podávajte pri izbovej teplote, nie ľadovo studený.
  • Olivový olej vyberajte extra panenský, s jemnou ovocnou chuťou.

Pre výraznejšiu chuť pridajte tenké plátky červenej cibule, olivy alebo kapary. Sýtejšiu verziu získate pridaním avokáda, cíceru alebo kúskov opečeného pečiva. Ak chcete luxusnejšiu obmenu, nahraďte mozzarellu burratou a šalát dokončite hrubozrnnou soľou.

Postup prípravy

Nakrájajte paradajky
Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na mesiačiky, plátky alebo väčšie kúsky. Cherry paradajky prekrojte na polovice a všetko vložte do väčšej misy. Ak máte čas, nechajte paradajky pred prípravou chvíľu pri izbovej teplote, budú aromatickejšie. Nepoužívajte prezreté alebo vodnaté paradajky bez chuti, šalát by pôsobil plocho.
Pridajte mozzarellu
Mozzarellu sceďte z nálevu a jemne osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ju na plátky alebo natrhajte na kúsky a pridajte k paradajkám. Trhaná mozzarella zachytí viac šťavy a oleja, šalát tak pôsobí prirodzenejšie. Mozzarellu nenechávajte v šaláte s veľkým množstvom nálevu, zriedila by dochutenie.
Dochuťte olejom, octom a korením
Prilejte olivový olej a balzamikový ocot alebo citrónovú šťavu. Osoľte, okoreňte a veľmi jemne premiešajte, aby sa paradajky nerozpadli. Soľ pridávajte postupne, po premiešaní šalát ochutnajte a až potom prípadne dosoľte. Príliš intenzívny ocot môže prekryť chuť paradajok, preto ho dávkujte opatrne.
Dokončite bazalkou a podávajte
Lístky bazalky natrhajte rukami a pridajte ich tesne pred podávaním. Šalát nechajte približne 5 minút postáť pri izbovej teplote a potom servírujte. Na záver môžete pridať pár kvapiek olivového oleja navyše pre lesk a vôňu. Bazalku nepridávajte príliš skoro, v kontakte so soľou a kyselinou rýchlejšie vädne.
Servírovanie

Podávajte ako ľahký šalát, predjedlo alebo prílohu ku grilovanému mäsu, rybe či cestovinám. Výborne sa hodí k čerstvej bagete, focacci alebo domácemu kváskovému chlebu. Najlepšie chutí ihneď po dochutení.

Tipy pre začiatočníka

  • Použite paradajky, ktoré voňajú a sú prirodzene sladké; chuť šalátu stojí najmä na nich.
  • Mozzarellu pred krájaním sceďte a jemne osušte, aby šalát nebol vodnatý.
  • Bazalku pridávajte až nakoniec a trhajte ju rukami.
  • Šalát podávajte pri izbovej teplote, nie ľadovo studený.
  • Olivový olej vyberajte extra panenský, s jemnou ovocnou chuťou.

Pre výraznejšiu chuť pridajte tenké plátky červenej cibule, olivy alebo kapary. Sýtejšiu verziu získate pridaním avokáda, cíceru alebo kúskov opečeného pečiva. Ak chcete luxusnejšiu obmenu, nahraďte mozzarellu burratou a šalát dokončite hrubozrnnou soľou.

Ako skladovať?

Zvyšky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke najviac 24 hodín. Pred uložením počítajte s tým, že paradajky pustia šťavu a bazalka môže stmavnúť. Ak šalát pripravujete vopred, soľ, olej, ocot a bazalku pridajte až pred podávaním.

Paradajkový šalát s mozzarellou sa nezohrieva. Ak bol v chladničke, nechajte ho pred servírovaním 10 až 15 minút pri izbovej teplote a jemne premiešajte.

Najčastejšie chyby

  • Príliš studené suroviny: paradajky aj mozzarella majú pri izbovej teplote výraznejšiu chuť.
  • Veľa soli hneď na začiatku: paradajky rýchlo pustia šťavu a šalát môže byť vodnatý.
  • Prehnané miešanie: mozzarella sa môže rozpadnúť a paradajky stratia tvar.
  • Nekvalitný olej: v jednoduchom šaláte je chuť oleja veľmi výrazná.
POP-UP
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer nec odio. Praesent libero uctus non, massa. Sed cursus ante dapibus diam. Sed nisi. Nulla quis sem at nibh elementum imperdiet.