45 min.
Príprava
40 min.
Pečenie
6 os.
Porcia
Zeleninový quiche
4 / 5.0
| Vaše hodnotenie receptu
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 1 vajce
- 1 štipka soli
- 1 menšia brokolica (cca 200 g)
- 1 červená paprika
- 1 malá cibuľa
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 3 vajcia
- 200 ml smotany na varenie
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- štipka muškátového orecha
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme cesto. V mise zmiešame hladkú múku so soľou. Pridáme pokrájané studené maslo a prstami alebo mixérom vypracujeme drobenku. Pridáme vajce a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút.
Medzitým si umyjeme a pripravíme zeleninu. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, červenú papriku nakrájame na tenké pásiky a cibuľu na drobno. V panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme papriku a krátko podusíme, napokon pridáme brokolicu a orestujeme ešte asi 5 minút. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyvaľkáme na veľkosť formy na quiche alebo tortovej formy s priemerom cca 24 cm a prenesieme ho do nej. Dno aj okraje pekne pritlačíme k formu a vidličkou niekoľkokrát prepichneme.
Na cesto dáme orestovanú zeleninu. Syr nastrúhame a vysypeme rovnomerne na zeleninu. V mise rozšľaháme vajcia so smotanou, pridáme muškátový orech, soľ a korenie.
Zmes rovnomerne nalejeme na zeleninu so syrom. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 35-40 minút, kým vrch quiche nezíska zlatistú farbu a náplň nie je pevná.
Po upečení necháme quiche mierne vychladnúť a podávame teplý alebo aj studený. Výborne sa hodí k čerstvému šalátu alebo ľahkému vínu.
Hodnotenia receptu
Martina
14.06.2025 - 06:01
Quiche sa podaril, zelenina pekne chutila a cesto bolo chrumkavé. Trochu som pridal viac korenia, aby to malo šmrnc, ale recept dobre sedí aj takto. Určite vyskúšam znova!