40 min.
Príprava
40 min.
Pečenie
6 os.
Porcia
Zeleninový quiche
Ingrediencie
- 200 g hladká múka
- 100 g studené maslo
- 1 vajce
- 50 ml studená voda
- 2 stredné cukety
- 1 červená paprika
- 150 g čerstvý špenát
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 3 vajcia
- 200 ml smotana na varenie 12%
- 100 g syr feta
- 50 g nastrúhaný parmezán
- soľ
- čierne korenie
- tymián čerstvý
- olivový olej
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme cesto. V mise zmiešame hladkú múku so studeným maslom nakrájaným na kúsky. Prstami maslo zapracujeme do múky, až vznikne drobivá hmota. Pridáme vajce a studenú vodu a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať približne 30 minút.
Medzitým pripravíme zeleninovú náplň. Cukety a papriku umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej a najskôr orestujeme cibuľu s cesnakom do zlatista. Pridáme cuketu, papriku a krátko opečieme, kým zelenina mierne nezmäkne. Nakoniec pridáme umytý špenát a necháme ho zľahka zvädnúť. Dochutíme soľou, čiernym korením a čerstvým tymiánom.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme na veľkosť formy na koláč s priemerom asi 24 cm. Formu vymažeme maslom, vynesieme cesto a okraje pritlačíme. Vidličkou cesto jemne popicháme, aby počas pečenia nevznikli vzduchové bubliny.
Na cesto rozložíme zeleninovú zmes. V miske zmiešame vajcia so smotanou, pridáme nakrájaný syr feta a nastrúhaný parmezán. Touto zmesou zalejeme zeleninu vo forme.
Quiche pečieme v predhriatej rúre približne 35-40 minút, kým náplň nestuhne a povrch nezíská zlatistú farbu.
Po vytiahnutí necháme quiche chvíľu vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame teplý alebo studený podľa chuti.
Hodnotenia receptu
Nikto zatiaľ recept nehodnotil.