20 min.
Príprava
45 min.
Pečenie
4 os.
Porcia
Kurací perkelt so smotanou a klobásou
Ingrediencie
- 600 g kuracieho mäsa (stehenné alebo prsia) nakrájaného na kúsky
- 200 g údenej klobásy nakrájanej na kolieska
- 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku pretlačené
- 2 PL bravčovej masti alebo oleja
- 1 ČL sladkej papriky
- 0.5 ČL pálivej papriky (podľa chuti)
- 200 ml kyslej smotany
- 150 ml kuracieho vývaru alebo vody
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL mletej rasce
Postup prípravy
Na pripravenie kuracieho perkeltu najprv rozohrejeme bravčovú masť alebo olej vo väčšom hrnci na strednej teplote. Pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme ju do zlatista, asi 5-7 minút, aby získala jemnú sladkastú chuť. Následne pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme, len aby sa uvoľnila vôňa.
Do hrnca pridáme sladkú a pálivú papriku, rascu a ihneď premiešame, aby paprika nezhorela. Potom vložíme kúsky kuracieho mäsa a klobásy, dobre premiešame a opekáme asi 5 minút, kým mäso nezačne meniť farbu.
Podlejeme vývarom alebo vodou, osolíme a okoreníme podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť približne 40 minút, kým mäso nebude mäkké a šťavnaté.
Tesne pred dokončením pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili a omáčka získala krémovú konzistenciu. Perkelt necháme ešte asi 5 minút prebublávať bez pokrievky.
Podávajte horúce, ideálne s domácimi haluškami, varenými zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Tento recept poteší svojou bohatou chuťou a jednoduchou prípravou, vhodný na rodinné obedové stoly.
Hodnotenia receptu
Nikto zatiaľ recept nehodnotil.