30 min.
Príprava
60 min.
Pečenie
4 os.
Porcia
Segedínsky guláš
4 / 5.0
| Vaše hodnotenie receptu
Ingrediencie
- 500 g bravčového mäsa na guláš
- 300 g kyslého kapustového zelí
- 2 veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice mletej sladkej papriky
- 1 čajová lyžička mletej pálivej papriky
- 200 ml vývaru alebo vody
- 2 polievkové lyžice bravčovej masti alebo oleja
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička kmínu
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 1 deci kyslej smotany na dochutenie
Postup prípravy
Na rozpálenú bravčovú masť alebo olej v hlbokej panvici alebo hrnci pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do zlatista. Pridajte pretlačený cesnak a mletú sladkú a pálivú papriku, krátko orestujte, aby sa paprika rozvinula, ale nespálila. Následne pridajte nakrájané bravčové mäso na kocky a opekajte zo všetkých strán do zlatista. Pridajte kyslé kapustové zelí, kmín, soľ a čierne korenie podľa chuti, zamiešajte a prelejte vývarom alebo vodou. Prikryte pokrievkou a nechajte pomaly dusiť na miernom ohni približne 1 hodinu, až kým nie je mäso mäkké a chute sa dobre spoja. Na záver záprah pripravte zmiešaním múky s troškou studenej vody a za stáleho miešania ho vmiešajte do guláša, nechajte chvíľu povariť, aby sa omáčka zahustila. Potom odstavte z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu pre jemnosť a krémovosť. Podávajte s čerstvým chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi.
Hodnotenia receptu
Martina
11.05.2025 - 06:01
Segedínsky guláš som robila podľa tohto receptu a bol úplne v poriadku, chuťová kombinácia kapusty a papriky super. Postup je celkom jasný, takže aj pre menej skúsených dobrá voľba.
Peter
11.05.2025 - 06:01
Segedínsky guláš som skúsila podľa tohto receptu a výsledok bol veľmi dobrý. Mäso bolo krásne mäkké, kapusta s paprikou ide perfektne dokopy. Určite to ešte spravím, len som dala trošku menej pálivej papriky.
Jana
11.05.2025 - 06:01
Robila som segedín podľa tohto receptu, všetko presne opísané a výsledok naozaj chutný. Mäso bolo mäkké, kapusta dodala peknú kyslosť, a ten záprah to krásne spojil dokopy. Určite odporúčam :)